Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Aile Aşçısı - Halkkitabevi

Aile Aşçısı100 Türlü Sebze, 100 Türlü Çorba, 100 Türlü Yumurta Pişirmek Usulleri

Stok Kodu
9789750530319
Boyut
16x23
Sayfa Sayısı
152
Basım Yeri
İstanbul
Baskı
1
Basım Tarihi
2021-01
Çeviren
Hüsniye Koç
Resimleyen
40ce030478ac49479328b09274d6f90e
Kapak Türü
Ciltsiz
Kağıt Türü
2. Hamur
Dili
Türkçe
195,00TL
%20 İNDİRİM
156,00TL
Taksitli fiyat : 9 x 19,07TL
Stokta var
9789750530319
793717
Aile Aşçısı
Aile Aşçısı 100 Türlü Sebze, 100 Türlü Çorba, 100 Türlü Yumurta Pişirmek Usulleri
156.00

1871'de doğan, çok farklı alanlarda irili ufaklı onlarca kitap yazmış AvanzadeMehmed Süleyman'ın kimisini Fransızcadan çevirdiği, kimisini Istanbul vesaray mutfağından çıkardığı, o dönem “Aile Asçısı” serisinde topladığı sebze,çorba ve yumurta pişirme usullerine dair üç ayrı kitapçık Aile Asçısı'nda biraraya geliyor.

Peynirli enginardan kereviz kızartmasına, badem çorbasından kestaneezmesi çorbasına, sirkeli yumurtadan Rus usulü yumurtaya çoğu basit vehızla yapılabilecek tariflerden oluşan bu kitapçıklar sadece okuru yüzlercelezzetle buluşturmakla kalmıyor.

Osmanlı mutfağında alışık olunmayankurbağa, bira, şarap, trüf gibi ürünlere de yer vererek dönemin mutfağına vekültürüne dair de ilginç bir panorama ortaya koyuyor.Özgün Ünver'in, bu kitapçıklardaki asıl tariflerden yola çıkarak yaptığı kimiuyarlama tariflerle zenginlesen Aile Asçısı, hem sofralarına değisik lezzetlerkatmak isteyenler için hem dönemin mutfak kültürünü merak edenler içinzengin bir kaynak.

“(...) Türkiye'nin yaşadığı Batılılaşma/çağdaşlaşma sürecinin karmaşıklığını veçok katmanlılığını bir yandan şaraplı yemek tarifl eri verirken diğer yandanİslâm kadınını yücelten, bir yandan tıp ve eczacılık konularında ahkâmkeserken diğer yandan falcılık ve rüya tabiri öğretmeye soyunan, bu aradada hayatında seçkin tabakanın kenarından bile geçmemiş olan AvanzadeMehmed Süleyman gibi bir insanın şahsında bile görmek mümkündür.Bugünkü –ne Batılı ne Doğulu, hem Batılı hem Doğulu– Türkiye'nin beşikçağı, elinizdeki kitapta gözler önüne serilmektedir.”

İrvin Cemil Schick

Kapat