Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent Gaziantep Mutfağı (Kutulu) - Halkkitabev

Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent Gaziantep Mutfağı (Kutulu)

Stok Kodu
9789753298797
Boyut
16x24
Sayfa Sayısı
392
Baskı
1
Basım Tarihi
2014
Resimleyen
b85021e420714b48b18b8997a2478a2b
Kapak Türü
Ciltsiz
Kağıt Türü
1. Hamur
Dili
Türkçe
9789753298797
770057
Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent Gaziantep Mutfağı (Kutulu)
Bir Lezzet Cenneti Gurme Kent Gaziantep Mutfağı (Kutulu)
53.90

Ülkemizde gastronominin başkenti olarak gösterilen gurme kent Gaziantep’in mutfağı hakkında, bu kitaba kadar böyle kapsamlı yazılı bir kaynak yoktu. Türk mutfağını özellikle de Gaziantep yemeklerini tüm dünyaya tanıtmayı amaç edinen Tahir Tekin Öztan ve ekibi, bir kısmı kaybolmaya yüz tutmuş yüzlerce tarifin asıllarını kentin yaşayan tarihlerinden öğrendi. Bu çalışma için beş bin kilometre gezildi ve beş bin yemek fotografı çekildi. Çoğu yaşlı Gaziantepli kadınlardan alınan tariflerle yıllar öncesine ulaşılabildi. Bu nedenle bu kitap, aslında 150 sene önce yazılmış bir çalışma olarak nitelendirilebilir! Tümü, evlerde yapıldığı için, her zaman uygulanabilir nitelikte olan bu tarifler toplanmasaydı, bugün unutulup gideceklerdi...

Dünya mutfaklarıyla yarışabilecek nitelikte bir hazineye sahip olan Gaziantep’in binlerce yıllık yemek kültürü birikiminden gelen lezzetleri, ancak pişirildikçe kalıcı olacaktır. Bu kitap, kaybolma riski altındaki Gaziantep yerel tatlarını dünya mutfak kültürü envanterine dahil eden, asıllarını koruyan çok önemli bir belge niteliğindedir.

Kapat