Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Çorum Mutfağına Güzelleme - Halkkitabevi

Çorum Mutfağına Güzelleme

Stok Kodu
9789944018845
Boyut
21.00x28.00
Sayfa Sayısı
400
Baskı
1
Basım Tarihi
2012-01
Resimleyen
2a42e0851de4464ebd22f6a7eb5b8da6
Kapak Türü
Ciltsiz
Kağıt Türü
Kuşe
Dili
Türkçe
9789944018845
504227
Çorum Mutfağına Güzelleme
Çorum Mutfağına Güzelleme
35.42
Anadolu muhteşem bir yemek kültürüne ve zenginliğine sahiptir. Ne yazık ki bu zengin kültürle ilgili çalışmalar yok denecek kadar azdır. Oysa her bölgede hatt a ilde yemek konusunda benzer özellikler olsa da farklı değerler bulunmaktadır. Mesela Çorum'da Berat Gecesi berat defterlerimizi ifade eden deft ere benzeyen kat kat börek dağıtılması âdeti Anadolu'nun dört bölgesini kapsayan çalışmalarımda sadece Çorum'da gördüğüm bir uygulamadır. Çorum mutfağında geçiş dönemleri kutsal ve neşeli günlerde bu ve buna benzer geleneksel uygulamalara çok rastlanır.

Leblebi denince akla ilk gelen şehirdir; şekerlemesi bir ilçesinde ünlenen ve ca dolması da denilen İskilip dolması baklava türleri su böreği ulusal düzeyde de tanınan yiyecekleridir. Titiz bir çalışma ile Hititlerden günümüze uzanan Çorum mutfağını çeşitli yönleri ve uygulamalarıyla ele alan bu kitap ilgilenenlere güvenilir ve sağlam kaynak olabilecek niteliktedir.
Dr. Nevin Halıcı
Kapat