Gastronomi Üzerine Araştırmalar
Detay Yayıncılık
Tüm dünyada kültürel varlığın önemli bir unsurunu oluşturan yöreye özgü ve geleneksel yiyecek-içecekler son yıllarda hızla, gastronominin bilim olarak ifade edilmesine dek uzanan bir etkiye sebep olan, küresel üne sahip ürünlere dönüşmektedir. Bu durumun, mutfağın bilim adamları olarak ifade edilebilecek, ünlü aşçılar, gurmeler, girişimciler ile gastronomi alanında çalışan akademisyenlerin, giderek daha geniş çaplı bir uygulama ve araştırma alanı içerisinde, hem yeni eğilimlere yön vermek hem de bu eğilimleri yakalamak için üstün bir mücadele içine girmelerine sebep olduğundan bahsetmek mümkündür. Bu çerçevede gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri çok boyutlu bir biçimde belirlemek amacıyla bu kaynak oluşturulmuştur. Gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri takip etme motivasyonunda genç aşçılar, şefler ve yiyecek-içecek yöneticileri gibi sektör temsilcilerinin yanı sıra örgün ve yaygın gastronomi eğitimi veren bir çok eğitim kurumundaki derslerde kaynak olarak kullanılabilecektir.
- Açıklama
Tüm dünyada kültürel varlığın önemli bir unsurunu oluşturan yöreye özgü ve geleneksel yiyecek-içecekler son yıllarda hızla, gastronominin bilim olarak ifade edilmesine dek uzanan bir etkiye sebep olan, küresel üne sahip ürünlere dönüşmektedir. Bu durumun, mutfağın bilim adamları olarak ifade edilebilecek, ünlü aşçılar, gurmeler, girişimciler ile gastronomi alanında çalışan akademisyenlerin, giderek daha geniş çaplı bir uygulama ve araştırma alanı içerisinde, hem yeni eğilimlere yön vermek hem de bu eğilimleri yakalamak için üstün bir mücadele içine girmelerine sebep olduğundan bahsetmek mümkündür. Bu çerçevede gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri çok boyutlu bir biçimde belirlemek amacıyla bu kaynak oluşturulmuştur. Gastronomi olgusunda yeni trendleri ve gelişimleri takip etme motivasyonunda genç aşçılar, şefler ve yiyecek-içecek yöneticileri gibi sektör temsilcilerinin yanı sıra örgün ve yaygın gastronomi eğitimi veren bir çok eğitim kurumundaki derslerde kaynak olarak kullanılabilecektir.
Format:Kitap
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim52,0052,00227,0454,08318,3755,1269,3656,1696,3657,20Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim52,0052,00227,0454,08318,3755,1269,3656,1696,3657,20Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim52,0052,00227,0454,08318,3755,1269,3656,1696,3657,20Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim52,0052,00227,0454,08318,3755,1269,3656,1696,3657,20Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim52,0052,00227,0454,08318,3755,1269,3656,1696,3657,20World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim52,0052,00227,0454,08318,3755,1269,3656,1696,3657,20Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim52,0052,002--3--6--9--
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Yayınevinin Diğer Kitapları
-
-
-
390,00TL 312,00TLİNDİRİM %20 -
-
200,00TL 160,00TLİNDİRİM %20 -
250,00TL 200,00TLİNDİRİM %20 -
-
200,00TL 160,00TLİNDİRİM %20 -
-
200,00TL 160,00TLİNDİRİM %20
-
- Yazarın Diğer Kitapları
-
-
289,00TL 280,33TLİNDİRİM %3 -
-
9,26TL 7,13TLİNDİRİM %23 -
21,00TL 18,27TLİNDİRİM %13 -
