Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Gastronomi ve Turizm - Halkkitabevi

Gastronomi ve TurizmKavramlar-Uygulamalar-Uluslararası Mutfaklar-Reçeteler

Stok Kodu
9786059440080
Boyut
16x24
Sayfa Sayısı
376
Basım Yeri
İstanbul
Baskı
1
Basım Tarihi
2016-10
Resimleyen
8248bc1805a841318f3e5aa2c94dccc5
Kapak Türü
Ciltsiz
Kağıt Türü
2. Hamur
Dili
Türkçe
9786059440080
521696
Gastronomi ve Turizm
Gastronomi ve Turizm Kavramlar-Uygulamalar-Uluslararası Mutfaklar-Reçeteler
136.00

Gastronomi; uzayda mantar yetiştirme denemelerinden dünya yerel mutfaklarının yeniden keşfedilmesine, bilimin birçok dalının sağladığı inovasyon etkisiyle yaratıcı yiyecek hazırlama tekniklerinden maharetli aşçıların yetenekli ellerine, yenilebilir böcekler gibi alternatif hammaddelerin popülerleşmesinden küresel gıda sorunun çözümünde ve sürdürülebilir gıdanın önemli umudu dikey tarım uygulamalarına kadar birçok konuyu kapsayan devasa bir ekosistem halini almıştır.

Çalışmanın, genel olarak gastronomiye ilgi duyan her bireye, özel olarak meslek yüksekokulları, yüksekokullar ve fakültelerde eğitim gören öğrencilerle ilgili dersleri yürüten meslektaşlarımızla birlikte bu konuyla ilgili kuruluş ve şeflerimize yararlı olacağı inancı ile “İyi bir yemek için gümüş bir çatala ihtiyacınız yok – Paul Prudhomme” diyoruz.

Kapat