Detaylı Arama
Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Gıda Mikrobiyolojisi - Halkkitabevi

Gıda Mikrobiyolojisi

Yazar : Fikri Başoğlu, İsmet Şahin
Dora Basım Yayın
Stok Kodu
: 
9786059929042
Boyut
: 
17x24
Sayfa Sayısı
: 
223
Basım Yeri
: 
Bursa
Baskı
: 
2
Basım Tarihi
: 
2014
Resimleyen
: 
48f00b7f99be40eebe8e3e2269c5f21c
Kapak Türü
: 
Ciltsiz
Kağıt Türü
: 
1. Hamur
Dili
: 
Türkçe
154,00TL
%13 İNDİRİM
133,98TL
Taksitli fiyat : 9 x 16,38TL
Stokta var
Sepete Ekle
Favorilerime Ekle Paylaş
Tavsiye et Hata bildir
Bu Kitapla En Çok Tercih Edilen Kitaplar
9786059929042
417550
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Mikrobiyolojisi
133.98

- Gıdalarda Bulunan Mikroorganizmalar ve Bulaşma Kaynakları: Bakteriler, Gıda Mikrobiyolojisinde Önemli Mantarlar, Mikroorganizmaların Gıdalara Bulaşma Kaynakları ve Bunların Gelişmesini Etkileyen Faktörler
– Mikroorganizmaların Gıdalarda Neden Oldukları Kimyasal Değişimler: Azotlu Bileşenlerde Mikrobiyolojik Değişiklikler, Karbonhidratların Yıkılması, Yağ ve Lipitlerin Yıkılması, Alkoller ve Organik Asitlerin Yıkılması

- Gıda Maddelerine Göre Bozulmaya Neden Olan Mikroorganizmaların Dağılımı ve Neden Oldukları Değişimler: Bitkisel Gıdalarda Bozulma Etkeni Mikroorganizmalar: Taze meyveler ve ürünleri, Sebze ve ürünleri, Karbonhidratlı Gıdalar, Hayvansal Gıdalar

- Gıda Tüketiminden Kaynaklanan Rahatsızlıklar: Mikrobiyolojik Olmayan Gıda Rahatsızlıkları, Mikrobiyolojik Gıda Rahatsızlıkları, Bakteriyolojik Gıda Rahatsızlıkları, Virütik Gıda Rahatsızlıkları, Mantari Gıda Rahatsızlıkları

- Gıdaların Dayanıklı Hale Getirilmesi: Kimyasal Konservasyon Yöntemleri, Asitlendirme, Havanın uzaklaştırılması, Tütsüleme, Tuzlama, Düşük Sıcaklık Uygulamaları, Suyun Azaltılması ile Dayanıklı Hale Getirme, Işınlama...

Çalışma, bu alandaki bir çok konuyu bir arada toplamasıyla, ilgili akademisyenlerin ve öğrencilerin yaralanabileceği bir kaynak halinde gelmiştir.

Çok Satanlar
Kapat