Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Profesyonel Mutfaklar - Halkkitabevi

Profesyonel MutfaklarRestoranlar, Oteller, Hastaneler Küçük İşletmeler ve Tüm Yatırımcılar İçin benzersiz bir başucu kaynağı

Stok Kodu
9789752310919
Boyut
19x28
Sayfa Sayısı
376
Basım Yeri
İstanbul
Baskı
1
Basım Tarihi
2014-02
Resimleyen
16fc09ff4e40440e8cd0655923463aa9
Kapak Türü
Ciltsiz
Kağıt Türü
1. Hamur
Dili
Türkçe
9789752310919
412402
Profesyonel Mutfaklar
Profesyonel Mutfaklar Restoranlar, Oteller, Hastaneler Küçük İşletmeler ve Tüm Yatırımcılar İçin benzersiz bir başucu kaynağı
709.07

Profesyonel Mutfaklar, ev dışı yiyecek-içecek hizmeti veren endüstriyel mutfakların boş bir plan kağıdından başlayarak, servis anına kadar adım adım nasıl tasarlanıp bir işletmeye dönüştürüleceğini anlatan bir kaynak kitap olarak hazırlandı.

Ülkemizde endüstriyel mutfaklar düşünüldüğünde bu kitabın barındırdığı ve ihtiyaç duyulabilecek her türlü profesyonel bilginin, sektördeki büyük bir açığı kapatması hedeflendi.

Bir endüstriyel mutfağın;

· genel tasarımı,
· depolama yöntemleri,
· hazırlık,
· proses,
· servis ve temizlik bölümlerinde olması gerekenler,
· aydınlatma ve havalandırma sistemleri,
· zeminler, duvarlar, kapılar, pencereler,
· armatürler,
· işletme planlamasında yaşanan temel sorunlar,
· sıcak-soğuk zincir,
yardımcı ekipmanlar ve bu ekipmanların doğru şekilde montajları
Profesyonel Mutfaklar'da ayrıntılı olarak işlenen konulardan yalnızca birkaçı.

Kapat