Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Restoranın İcadı - Halkkitabevi

Restoranın İcadıParis ve Modern Gastronomi Kültürü

Stok Kodu
9789752982765
Boyut
14x21
Sayfa Sayısı
336
Baskı
2
Basım Tarihi
2020-12
Çeviren
Bahadır Sina Şener
Resimleyen
90eb9dab5c6d4c849e44ac607de3f220
Kapak Türü
Ciltsiz
Kağıt Türü
2. Hamur
Dili
Türkçe
Orijinal Adı
The Invention of the Restaurant
315,00TL
%23 İNDİRİM
242,55TL
Taksitli fiyat : 9 x 29,65TL
Stokta var
9789752982765
770160
Restoranın İcadı
Restoranın İcadı Paris ve Modern Gastronomi Kültürü
242.55

Restoranın “yemek yenecek bir yer” olmaktan hayli uzun zaman önce “yenecek bir şey” olduğu 18. yüzyıl Fransa’sına odaklanan bu yapıt, kültürel tarihin ya da toplumsal âdet ve göreneklerle ilgili bir soruşturmanın kapsamını aşıyor. Devrim öncesi dönemde ortaya çıkan restoranlar, hemen arifesinde boy verdiği o büyük siyasal ve sosyal dönüşümün temel dinamiklerinden biri olmaya varan bir etki yaratıyor her yönüyle. Kendi yeme içme kültürlerini değiştiren Parislilerin tüm dünyanın gastronomik haritasını biçimleyen bir sosyal dönüşüme kapı araladığını yazan Rebecca L. Spang, insanın bu temel fiziksel gereksiniminin uygarlığa kattığı anlamı disiplinler ve kültürler arası bir çizgide irdeliyor. Ancien régime döneminde yaşamış şefler hakkındaki genel yargıyı tersine çevirirken, sürülmüş, kovuşturmaya uğramış, giyotinle idam edilmiş bu öncülerin uzun soluklu bir toplumsal evrimi başlatan siyasal ya da askeri liderlerin gölgesinden sıyrıldığı alternatif bir bakışı tüm zenginliğiyle ortaya koyuyor.

Kapat