Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Temel Mutfak Matematiği Çözümlü Sorularla Detaylı Anlatım, Deneme Soru

Temel Mutfak Matematiği Çözümlü Sorularla Detaylı Anlatım, Deneme Soruları ve Excel Uygulamaları

Stok Kodu
9786258174793
Boyut
14x21
Sayfa Sayısı
180
Baskı
1
Basım Tarihi
2024-05
Kapak Türü
Ciltsiz
Kağıt Türü
2. Hamur
215,00TL
%18 İNDİRİM
176,30TL
Taksitli fiyat : 9 x 21,55TL
Stokta var
9786258174793
983309
Temel Mutfak Matematiği Çözümlü Sorularla Detaylı Anlatım, Deneme Soruları ve Excel Uygulamaları
Temel Mutfak Matematiği Çözümlü Sorularla Detaylı Anlatım, Deneme Soruları ve Excel Uygulamaları
176.30

Yiyecek içecek sektöründe işletmelerin sürdürülebilirliği için yetenekli şeflerin yaratıcılığı, gıda güvenliğinin ve kalitesinin sağlanması kadar işletmenin iktisadi yönetimi de önemlidir.
Restoranların kar/zarar ve bütçe hesaplamalarının temelinde gıda maliyetinin hesaplandığı “temel mutfak matematiği” yer almaktadır. Yönetim muhasebesine geçmeden önce bir pazar alışverişinden profesyonel bir davet organizasyonuna kadar geniş kapsamda örnek problemleri olan geleceğin şefleri için yararlı, pratik ve anlaşılabilir bir kaynağa ihtiyaç vardır.
Bu kitap mutfak matematiği dersi notlarından yararlanılarak tasarlanmıştır. Ülkemizde henüz böyle bir kitap yayınlanmamış olması nedeni ile önemli bir açığı kapatması için tasarlanmıştır. Yiyecek içecek sektöründe çalışmaya yeni başlamış aşçıların yanı sıra Aşçılık Meslek Liselerinde, Meslek Yüksek Okullarında ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde ders kitabı olarak okutulmak üzere tasarlanmıştır. Ayrıca mutfak problemleri sayesinde ileri sınıf ilk öğretim öğrencileri için ve Excell uygulamaları ile Temel Excel eğitimleri için yardımcı kaynak niteliğinde örnekler içermektedir.

Kapat