Ümit Usta’nın Mutfağından Çorbalar Zeytinyağlılar Salatalar

Bu kitapta, ana yemek haricinde sofralarımızı süsleyecek bir dolu soğuk yiyecek çeşitleri ile uzun ziyafet sofralarında tüketebileceğiniz yardımcı salata ve meze çeşitlerini bulabilirsiniz. Amacım, kesenizi yormadan, kendi el beceriniz ile bu lezzetli yiyecekleri de mutfağınıza katmak ve her sofranın bir ziyafet masasına dönüşmesini sağlamaktır. Yapacağınız tek şey ana yemeğe uygun bir iki çeşidi de bu kitaptan seçmek olacaktır.

Kitabımda da yazdığım gibi, iyi yemek yapmak için malzemeler arasında birazcık uyum pişirme tekniğine, süresine dikkat katacağınız bir tutam sevgi yeterlidir. Unutmadan şunu da söylemek istiyorum: Lütfen kendi ölçünüzü kendiniz yaratın ki, her defasında aynı lezzeti ve aynı görüntüyü tuturabilesiniz.
-Ümit Sevinç-