Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda ve Personel Hijyeni
Çalışmada gıda güvenliği konusu belirli bir sistem içerisinde ele alınmaya çalışılmıştır. Öncelikle gıdaları güvensiz hale getiren tehlikeler ve önlemler konusunda bilgi verilmiş, yiyecek işletmelerinde iş akışı sürecinde hijyen sağlama konusunda açılımlar geliştirilmiş ve işletmelerde gıda güvenliğini sağlamanın ancak bir gıda güvenliği sisteminin kurulmasıyla mümkün olabileceği savıyla HACCP ve ISO 22000 sistemleri ile ilgili bilgiler derlenmiştir.
Bu çalışmanın başta turizm ve otel işletmeciliği öğrencileri olmak üzere, yiyecek içecek sektöründe yer alan işletme yönetici ve çalışanlarına ve diğer ilgililere yararlı olacağını düşünüyoruz.
- Açıklama
Çalışmada gıda güvenliği konusu belirli bir sistem içerisinde ele alınmaya çalışılmıştır. Öncelikle gıdaları güvensiz hale getiren tehlikeler ve önlemler konusunda bilgi verilmiş, yiyecek işletmelerinde iş akışı sürecinde hijyen sağlama konusunda açılımlar geliştirilmiş ve işletmelerde gıda güvenliğini sağlamanın ancak bir gıda güvenliği sisteminin kurulmasıyla mümkün olabileceği savıyla HACCP ve ISO 22000 sistemleri ile ilgili bilgiler derlenmiştir.
Bu çalışmanın başta turizm ve otel işletmeciliği öğrencileri olmak üzere, yiyecek içecek sektöründe yer alan işletme yönetici ve çalışanlarına ve diğer ilgililere yararlı olacağını düşünüyoruz.
Format:Kitap
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim56,0056,00229,1258,24319,7959,36610,0860,4896,8461,60Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim56,0056,00229,1258,24319,7959,36610,0860,4896,8461,60Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim56,0056,00229,1258,24319,7959,36610,0860,4896,8461,60Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim56,0056,00229,1258,24319,7959,36610,0860,4896,8461,60Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim56,0056,00229,1258,24319,7959,36610,0860,4896,8461,60World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim56,0056,00229,1258,24319,7959,36610,0860,4896,8461,60Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim56,0056,002--3--6--9--
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Yayınevinin Diğer Kitapları
-
-
-
390,00TL 312,00TLİNDİRİM %20 -
-
200,00TL 160,00TLİNDİRİM %20 -
250,00TL 200,00TLİNDİRİM %20 -
-
200,00TL 160,00TLİNDİRİM %20 -
-
200,00TL 160,00TLİNDİRİM %20
-
- Yazarın Diğer Kitapları
-
100,00TL 80,00TLİNDİRİM %20
-
-
399,00TL 367,08TLİNDİRİM %8 -
-
250,00TL 180,00TLİNDİRİM %28 -
350,00TL 252,00TLİNDİRİM %28 -
290,00TL 266,80TLİNDİRİM %8 -
370,00TL 340,40TLİNDİRİM %8