Ürün Sepetinize Başarıyla Eklendi
Yiyecek ve İçecek Servisi - Halkkitabevi

Yiyecek ve İçecek ServisiKlasik ve Modern Yaklaşım

Stok Kodu
9786052543092
Boyut
16x24
Sayfa Sayısı
320
Basım Yeri
İstanbul
Baskı
1
Basım Tarihi
2020-11
Resimleyen
badf85210c3c4b048a7e366c79b2b9c9
Kapak Türü
Ciltsiz
Kağıt Türü
2. Hamur
Dili
Türkçe
9786052543092
785235
Yiyecek ve İçecek Servisi
Yiyecek ve İçecek Servisi Klasik ve Modern Yaklaşım
96.00

Kitap sekiz farklı üniversiteden 14 yazar tarafından kaleme alınmıştır. 11 bölümden oluşan kitabın birinci bölümde yiyecek ve içecek servisi genel olarak açıklanmaktadır. İkinci bölümde yiyecek ve içecek servis personeli; üçüncü bölümde yiyecek ve içecek servis alanları ve ekipmanları; dördüncü bölümde menü bilgisi ve planlaması; beşinci bölümde içecekler ve içecek servisi; altıncı bölümde servis aşamaları (masa servisi & self servis); yedinci bölümde özel servis şekilleri; sekizinci bölümde gelişmiş servis teknikleri; dokuzuncu bölümde protokol servisi; onuncu bölümde etkinlik (banket) servisi; on birinci bölümde yiyecek ve içecek servisinin denetimi ele alınmıştır.

Kapat